1月9日，“云途綺夢，‘粵’享臻品”南航食品·中國大酒店合作簽約儀式在羊城廣州舉行。會上，南航食品與中國大酒店就雙方2025年度在業(yè)務(wù)拓展、餐飲服務(wù)與文化傳播上達(dá)成高度共識，促進(jìn)空地跨界深度交融。

自2017年嶺南集團(tuán)與南航集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作框架起，雙方就在旅游、酒店業(yè)務(wù)、平臺共建等諸多領(lǐng)域筑牢合作根基。2023年，南航食品亮相北京首屆CATA航空大會，攜手中國大酒店，緊扣南航“親和精細(xì)”服務(wù)理念，融合“消失的名菜”這一傳承創(chuàng)新廣府文化的品牌項(xiàng)目，為大會呈上獨(dú)樹一幟的嶺南食文化盛宴。2024年，南航食品與中國大酒店進(jìn)一步深化合作，聯(lián)合研發(fā)南航國產(chǎn)大飛機(jī)C919專屬“經(jīng)典粵式”餐食，更于2025年1月再度聯(lián)手推出個性化粵式套餐，精心甄選廣府特色菜式，讓旅客旅途之中盡享星級美食，領(lǐng)略嶺南文化韻味。

在為南航國產(chǎn)大飛機(jī)C919打造“圓夢”主題餐飲產(chǎn)品期間，南航食品就與中國大酒店展開項(xiàng)目合作，在餐食設(shè)計(jì)中融入嶺南文化，吸收粵式飲食上的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新優(yōu)勢，聯(lián)合研發(fā)獨(dú)具粵式風(fēng)味的熱食和點(diǎn)心，如粵式碌鵝、牛肉叉燒、古法棉花雞扎、蜜汁叉燒包等，結(jié)合當(dāng)代飲食偏好，展現(xiàn)嶺南飲食文化精髓，為南航旅客帶來獨(dú)特的美食體驗(yàn)。

為豐富機(jī)上餐食選擇，提高旅客滿意度，2025年，南航食品與中國大酒店再次合作，推出個性化選餐“明爐叉燒飯?zhí)撞汀?，以廣府經(jīng)典明爐叉燒飯配以沙姜豬手、粵式非遺子姜皮蛋酥及風(fēng)味桃花酥、特色甜品一盞春等，為旅客帶來層次豐富的味覺體驗(yàn)，開啟舌尖上的嶺南之旅。后續(xù)，個性化選餐會持續(xù)更新，促進(jìn)選餐產(chǎn)品多樣化、選餐服務(wù)個性化。

據(jù)悉，如何確保在高空環(huán)境下餐食的新鮮與美味得以完美呈現(xiàn)，成為雙方餐飲團(tuán)隊(duì)在研發(fā)過程遇到的最大挑戰(zhàn)。航空餐食的制備不僅需恪守嚴(yán)格的食品安全規(guī)范，還需適應(yīng)高空特有的環(huán)境挑戰(zhàn)，維持食物的口感與適宜溫度。歷經(jīng)無數(shù)次的試驗(yàn)研發(fā)和精細(xì)品鑒，南航食品與中國大酒店團(tuán)隊(duì)成功打造出一系列既符合航空餐食標(biāo)準(zhǔn)，又能再現(xiàn)傳統(tǒng)風(fēng)味的精選名菜與經(jīng)典點(diǎn)心，將地道美味帶上云端。

接下來，雙方將會推進(jìn)更多款餐飲產(chǎn)品的合作研發(fā)，包括提升公務(wù)艙餐食、豐富個性化選餐，共同探索廚技培訓(xùn)合作、禮儀培訓(xùn)合作等。未來雙方還將繼續(xù)打破場景隔閡，致力于實(shí)現(xiàn)“場景交換、產(chǎn)品交換、技術(shù)交換”的合作目標(biāo)，共同打造具有品質(zhì)保障、主題特色及交付能力的品牌產(chǎn)品，為服務(wù)商旅出行注入新的活力。