在新消費(fèi)時(shí)代，新式茶飲賽道訊息可謂刷屏不斷。得益于茶飲自帶的社交屬性，諸多新式茶飲品牌紛紛出現(xiàn)朋友圈。以喜茶、奈雪等為代表的一線茶飲品牌，區(qū)別于傳統(tǒng)奶茶，憑借創(chuàng)新配料、精致的包裝成為消費(fèi)市場(chǎng)的頂流。后茶飲期，從品類拓展為品牌成為茶飲出圈的新嘗試，專注椰子茶的茶大椰能否突破重圍？

?TEADATYE茶大椰廣州天河店

近日，專注椰子茶的TEADAYE茶大椰（以下稱茶大椰）在廣州的首店開業(yè)，門店選址在廣州天河區(qū)天匯廣場(chǎng)B1層B126A。據(jù)茶大椰官網(wǎng)顯示，茶大椰南京店、重慶店也在做開業(yè)前的最后籌備，據(jù)悉今年茶大椰規(guī)劃要在全國(guó)新開100+門店，門店加盟招商也在同步進(jìn)行中。

迅速擴(kuò)張的背后，讓人不禁疑惑，品類品牌會(huì)是內(nèi)卷的茶飲市場(chǎng)的破題之道嗎？

品類品牌VS喜茶們

據(jù)公開資料顯示，茶大椰成立于2020年，隸屬于深圳華偉達(dá)餐飲有限公司。品牌以椰子和茶為主打，基于椰子的特性，回歸茶的本質(zhì)，發(fā)現(xiàn)并定義全新品類——椰子茶。秉承著中國(guó)茶、健康椰的產(chǎn)品理念，以有椰有茶有健康、低糖低卡低負(fù)擔(dān)為價(jià)值主張，讓更多愛健康的年輕人更愛喝茶大椰。

縱觀整個(gè)茶飲發(fā)展周期，從“粉末時(shí)代”、“奶精時(shí)代”，到從2015年持續(xù)到現(xiàn)在的“新式茶飲時(shí)代”，茶飲品類從萌芽階段逐漸發(fā)展到成長(zhǎng)階段。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)新式茶飲店市場(chǎng)將朝著差異化、拓品類、方向持續(xù)發(fā)展。未來五年中國(guó)新式茶飲店市場(chǎng)規(guī)模仍將高速增長(zhǎng)，茶飲市場(chǎng)從2015年的249億元增長(zhǎng)至2020年的725億元，并預(yù)計(jì)于2025年達(dá)到2326億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)達(dá)到26.2%。

市場(chǎng)對(duì)椰飲這個(gè)品類的最初關(guān)注，無(wú)疑是2021年4月12日，瑞幸推出的生椰咖啡。據(jù)瑞幸官方統(tǒng)計(jì)，截止2021年6月30日已實(shí)現(xiàn)單月銷量超1000萬(wàn)杯，刷新了其新品銷量記錄。

隨著各大品牌加持椰飲推出，市場(chǎng)中出現(xiàn)各類網(wǎng)紅小眾椰飲品牌，網(wǎng)絡(luò)各大平臺(tái)相繼種草，完成了消費(fèi)者品類教育。

據(jù)魔鏡市場(chǎng)情報(bào)發(fā)布的《線上高增長(zhǎng)消費(fèi)市場(chǎng)2021Q2》白皮書顯示，2021年第二季度，天貓平臺(tái)上椰乳行業(yè)同比增長(zhǎng)了67.5%。

2022年成為茶飲市場(chǎng)的分化之年。

一方面，以椰飲等品類品牌為代表的茶飲品牌逆勢(shì)崛起，在獨(dú)特品類差異性培養(yǎng)忠實(shí)用戶，分割一線品牌的市場(chǎng)；另一方面，以喜茶、奈雪為代表的頭部玩家正逐漸降低身段，通過“降價(jià)策略”意在奪回更多下沉用戶的青睞。

不得不承認(rèn)，品類茶飲品牌的異軍突起確實(shí)俘獲了不少忠實(shí)粉絲，得到了市場(chǎng)的驗(yàn)證，這與喜茶們當(dāng)年的崛起策略相似。而這似乎也在暗示，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，更適合品牌的打法，不是全品類布局，而是單點(diǎn)突破，在垂直領(lǐng)域深耕、做透。

新茶飲破局者——茶大椰

茶大椰此時(shí)入場(chǎng)，可謂正當(dāng)其時(shí)。

當(dāng)新消費(fèi)進(jìn)入下半場(chǎng)，當(dāng)用戶懷著獵奇的心態(tài)輪番體驗(yàn)過各種奶精與茶飲結(jié)合的飲品后，愈加依賴一杯純粹、清甜的新茶飲。好比你每天總吃油脂，就會(huì)特別想吃一些“清淡的”植物纖維，這給專注椰子茶的茶大椰帶來機(jī)會(huì)。一經(jīng)上市，便引爆市場(chǎng)，各地茶大椰紛紛出現(xiàn)一杯難求的局面，這也從側(cè)面驗(yàn)證了茶大椰的市場(chǎng)接受度。

聚焦到椰子本身才發(fā)現(xiàn)，中國(guó)古人從很早就開始把椰子當(dāng)作養(yǎng)生果汁了。

椰子，甘，平，溫，無(wú)毒。食之不饑，令人顏面悅澤。

——李時(shí)珍《本草綱目》

椰子在現(xiàn)代社會(huì)也是一種健康水果。椰汁含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、 鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。

當(dāng)把椰肉研磨，搭配一定比例的椰汁調(diào)配，就形成了厚椰乳，而這正是茶大椰的“椰”。而茶大椰的“茶”，則是精選山骨大紅袍、茉莉龍珠和白桃烏龍等原葉茶做茶底，兼顧國(guó)人口味的同時(shí)，又根據(jù)不同茶葉與厚椰乳的配比形成了茶大椰多元口味的產(chǎn)品。

清爽的視覺形象及包裝，帶給消費(fèi)者一種清涼、健康的心理暗示。茶和椰的創(chuàng)新結(jié)合，讓獨(dú)具中國(guó)風(fēng)味的中國(guó)茶與熱帶椰產(chǎn)生出讓消費(fèi)者和市場(chǎng)眼前一亮的化學(xué)反應(yīng)，這正是茶大椰一直推崇的精神內(nèi)核：美美與共，和而不同。