在澳門回歸祖國(guó)十週年紀(jì)念文藝晚會(huì)中，大會(huì)請(qǐng)來了澳門菜農(nóng)子第學(xué)校合唱團(tuán)在胡錦濤等領(lǐng)導(dǎo)人和各界嘉賓的面前，獻(xiàn)唱了《椰子夾酸薑》和《何家小雞何家猜》這兩首自己在年青時(shí)寫下的廣東童謠兒歌，還由中國(guó)中央電視臺(tái)CCTV作全國(guó)播放。

其實(shí)，我是在互聯(lián)網(wǎng)上找尋資料時(shí)意外的在一些網(wǎng)站上看到這節(jié)目的轉(zhuǎn)播才知道?？粗⒆娱_開心心的唱著這兩首歌曲，確是有點(diǎn)兒感到開心和榮幸的，而這也是《椰子夾酸薑》的光榮。

事實(shí)上，當(dāng)年這批廣東童謠兒歌在民間傳唱起來，也實(shí)在要多謝那一些翻版唱片的商人。如果沒有他們大量的翻版，這些歌曲不會(huì)無脛而走，也不會(huì)在華南一帶流傳得那麼廣泛。雖然翻版是一種不值得鼓勵(lì)的行為，但翻版對(duì)普及文化的傳播，特別是發(fā)展中的國(guó)家，仍有其積極的一面。

說起來，《椰子夾酸薑》一曲，最早灌錄於1979-80年間，由基督教兒童合唱團(tuán)的幾位小朋友，包括今天己成為香港兒童合唱團(tuán)的音樂總監(jiān)霍嘉敏和香港樂壇的知名歌手張崇基、張崇德等唱出，指揮是現(xiàn)今香港童聲合唱團(tuán)的藝術(shù)總監(jiān)及總指揮唐少偉，編曲則是已故的音樂鬼材關(guān)聖佑，星島傳音唱片公司出版。

《何家小雞何家猜》最早收錄於《香港樂怡兒童合唱團(tuán)》於1978年為已結(jié)業(yè)的藝聲唱片公司所灌錄的一盒名為《何家小雞何家猜》的錄音帶中。嚴(yán)格來說，這一個(gè)錄音只可以說是當(dāng)年在藝術(shù)中心舉行的一個(gè)同名音樂會(huì)的一個(gè)錄音記錄，錄音帶的製作很簡(jiǎn)陋，伴奏簡(jiǎn)單得只得鋼琴。

《椰子夾酸薑》和《何家小雞何家猜》這兩首歌，都是以廣東童謠作素材而寫成的，原是孩子遊戲時(shí)衍生的無調(diào)口令句，詼諧得意，有趣活潑。

《椰子夾酸薑》有多個(gè)不同版本。我在澳門於1972年出版, 由Ana Maria Amaro 所寫的一本關(guān)於澳門民間風(fēng)俗的書《Jogos, Brinquedos E Outras Diversoes Populares de Macau》找到了這樣的一個(gè)版本 :

「揼揼噹、椰子夾酸薑， 雞蛋撈埋十五樣，問你香唔香 ; 紅毛火水醃完薑，醃完一件又一件，」

在廣州流傳的版本，多了一點(diǎn)諧趣感。這童謠是這樣的:

「揼揼噹，椰子夾酸薑， 雞蛋撈埋十五樣，問你香唔香，隔離阿婆燒炮仗，問你響唔響，唔響打你兩掌?！?/p>

另一個(gè)版本，是我向母親問回來的。母親給我唸的版本是這樣的:

「揼揼噹！椰子夾酸薑，雞蛋煲茶十五樣，麻糖雞甩黏住手，問你走唔走 ! 唔走黏住你隻手?！?/p>

唸謠所說的「麻糖雞甩」，「雞甩」是指「雞屎」，「麻糖」是形容雞屎的樣子?！鸽u蛋煲茶十五樣」，是指煲雞蛋糖水的十五種清補(bǔ)涼材料，即「雞蛋、淮山、百合、蓮子、杞子、圓肉、茨實(shí)、白果、腐竹、冰糖、玉竹、京柿、沙參、生茨米和熟茨米?！?/p>

聽媽媽說《椰子夾酸薑》是她童年時(shí)玩的遊戲，玩的方法很簡(jiǎn)單，帶領(lǐng)遊戲的小朋友手把手掌張開，而其他小朋友則伸出食指，點(diǎn)在張開的手掌上。帶領(lǐng)遊戲的在一聲命令下，就和其他小朋友一起唸口令，當(dāng)口令唸到最後一個(gè)句「唔走黏住你對(duì)手」之時(shí)，張開手掌的人突然合起來，各人手指一齊縮走，誰縮得慢，給抓住的就算輸了。輸了的，就當(dāng)起下一個(gè)回合的帶領(lǐng)遊戲者。這遊戲以現(xiàn)代的孩子看來，真是很白癡的，但當(dāng)年得小朋友就是這樣的玩得很開心。這遊戲也是一個(gè)揀人的方法。孩子在玩伏匿匿、摸盲雞這一些遊戲時(shí)，也常常會(huì)用這一個(gè)方法去挑撰領(lǐng)航員。

歌曲的撰寫，只選用了「??噹，椰子夾酸薑，雞蛋煲茶十五樣」作引子，其他其的詞子，倒是在寫了旋律之後才填上去的。這首歌只用了很短的時(shí)間寫就寫成 。那時(shí)候年青，靈感好像是用之不盡似的，寫這首歌連曲連詞，寫了十多分鐘就寫成了。寫成的調(diào)子，確有一點(diǎn)很民謠，難怪大家一聽到這曲，就以為這曲是流傳了好多世紀(jì)的歌。

翻查互聯(lián)絡(luò)，才知道當(dāng)年鄭君綿早在1967年，也唱過一曲以鹹水歌曲式的，朱老丁所填詞撰曲的《椰子夾酸薑》。不過，這曲子是以追女仔撩女仔的求愛歌曲，在這裡，「椰子夾酸薑」是指二人好夾得蒞之意。

童謠中的椰子夾酸薑，其實(shí)是有點(diǎn)無厘頭的，為什麼會(huì)是「揼揼噹，椰子夾酸薑，雞蛋撈埋十五樣、問你香唔香？隔離阿叔燒炮丈，問你響唔響？」，大抵都只是因?yàn)楦柙~押韻之故。

《椰子夾酸薑》的辛酸，也許是歌曲在傳唱之時(shí)，大家早把歌曲當(dāng)作是傳統(tǒng)童謠，而歌曲的創(chuàng)作人早被刪除。