這對(duì)于去年才大舉進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，并且以廣州作為根據(jù)地進(jìn)行拓展的壽司郎來(lái)說(shuō)，肯定是一個(gè)公關(guān)災(zāi)難。

不過(guò)，很多網(wǎng)友對(duì)此聲明并不買(mǎi)賬。一方面，聲明的表述十分模糊，未講清楚涉事員工錯(cuò)在哪里，而具體處理辦法也只是以一句“嚴(yán)肅教育”帶過(guò)。

更令人失望的是，壽司郎并沒(méi)有對(duì)“店長(zhǎng)要求員工上班期間禁說(shuō)粵語(yǔ)”的做法明確表態(tài)，到底店長(zhǎng)的要求是否被公司允許，同時(shí)員工以后上班還能使用粵語(yǔ)嗎？講了之后會(huì)否受到處罰？這些問(wèn)題都被有意回避了。

最后，聲明中也沒(méi)有提及未來(lái)為避免相關(guān)情況作出的補(bǔ)救措施。因此有網(wǎng)友評(píng)價(jià)，通篇聲明不著重點(diǎn)，仿佛是在“耍太極”。

在激烈討論中，有部分網(wǎng)友將矛頭直指外資企業(yè)，認(rèn)為其進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后水土不服，導(dǎo)致文化沖突的產(chǎn)生。

其實(shí)，除了壽司郎，國(guó)內(nèi)也有內(nèi)資企業(yè)禁止員工說(shuō)地方語(yǔ)言而引發(fā)網(wǎng)絡(luò)輿論批評(píng)的事件，而且還不僅僅在廣東地區(qū)。

早在2012年，蘇州一公司要求員工不準(zhǔn)在辦公場(chǎng)合講蘇州話，一經(jīng)查到就要被開(kāi)除；13年，南昌一家通訊代理商公司向員工頒布“禁講方言令”，一個(gè)月內(nèi)觸犯5次或以上者則予以辭退處理；15年，武漢一公司規(guī)定禁講方言，員工因順口說(shuō)了一句武漢話被罰50元……

8月初，在廣東江門(mén)的海目星公司發(fā)起倡議，要求員工在工作中和下班后，都須使用普通話。

▲圖源水印

另一方面，不少外資品牌在進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)后，在如何融入本地文化的問(wèn)題上，也有不少成功案例。

例如有網(wǎng)友提到，當(dāng)去星巴克點(diǎn)單時(shí)，大多數(shù)店員會(huì)主動(dòng)講粵語(yǔ)，如果顧客講普通話，店員也會(huì)馬上改用。

還有網(wǎng)友講起自己在星巴克兼職的經(jīng)歷，工作申請(qǐng)表中會(huì)有一項(xiàng)“掌握的語(yǔ)言”，HR表示一般掌握粵語(yǔ)的會(huì)優(yōu)先考慮，不過(guò)這并非決定因素。同時(shí)，企業(yè)對(duì)員工之間采用什么語(yǔ)言溝通也沒(méi)有強(qiáng)制性要求。

雖然有朋友調(diào)侃過(guò)星巴克小姐姐的粵語(yǔ)發(fā)音不準(zhǔn)確，常常將“冷萃（碎）冰咖啡”讀成“冷萃（翠）冰咖啡”，但同樣作為外資連鎖餐飲企業(yè)，兩者對(duì)本土語(yǔ)言的態(tài)度和門(mén)店員工管理水平立見(jiàn)高下。

為何一所大型日資餐飲企業(yè)的管理水平如此不盡人意，或者我們可以從其發(fā)展歷程中找到答案。

壽司郎1984年在日本成立，主打“低價(jià)”戰(zhàn)略，一直以100日元一碟壽司為賣(mài)點(diǎn)吸引客人，在2017年成功上市。

然而，受日本人口減少，成本上漲、疫情發(fā)生等因素影響，日本國(guó)內(nèi)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)日漸萎縮，加上回轉(zhuǎn)壽司在日本消費(fèi)者眼中近年亦漸漸形成了低端食品的印象，導(dǎo)致壽司郎業(yè)績(jī)下降，便開(kāi)始積極拓展東南亞市場(chǎng)。

目前，壽司郎在中國(guó)的香港地區(qū)和臺(tái)灣地區(qū)，以及新加坡、韓國(guó)已開(kāi)設(shè)了約40家門(mén)店。

2021年9月，壽司郎進(jìn)軍中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，在廣州東方寶泰開(kāi)設(shè)首家門(mén)店。壽司分為10元、15元、20元和28元四個(gè)價(jià)格檔位，同樣主打“高性價(jià)比”策略。

在短短不足一年內(nèi)，壽司郎的廣州分店已開(kāi)至第7間。按照壽司郎的計(jì)劃，三年內(nèi)將在內(nèi)地開(kāi)設(shè)42至46家門(mén)店。

但相比于快速的擴(kuò)張速度，壽司郎的管理水平似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上。除了這次廣州店長(zhǎng)禁員工說(shuō)粵語(yǔ)之事，壽司郎在日本和香港地區(qū)也是飽受爭(zhēng)議。

壽司郎香港分店的員工就曾發(fā)文訴苦，第一天上班未受夠培訓(xùn)即上場(chǎng)，要在兩、三個(gè)鐘內(nèi)記好所有制作方法及工作流程，“做唔切、做得慢即比佢（店長(zhǎng)）問(wèn)候”。

同時(shí)員工被要求不停講日文，還需要承受“洗手考試”、“精神喊話”的壓力。