初夏時(shí)節(jié)，神符山下，廣東省肇慶市高要區(qū)正值山環(huán)水繞、綠樹(shù)成蔭的旖旎美景。隨著氣溫逐漸走高，這里出品的一種特色水產(chǎn)——羅氏沼蝦也完成了足足200多天的脫殼蛻變，進(jìn)入到“新蝦上市”的時(shí)節(jié)。5月31日，美團(tuán)買菜在肇慶市高要區(qū)政府指導(dǎo)下，發(fā)起了“新蝦上市”季活動(dòng)，在美團(tuán)買菜助力下，來(lái)自肇慶的粵字號(hào)農(nóng)產(chǎn)品——高要羅氏蝦，搭乘即時(shí)零售快車，30分鐘就可以從肇慶送達(dá)廣州、深圳、佛山市民餐桌，滿足本地消費(fèi)者的“嘗鮮”需求。

▲圖為新上市的高要羅氏蝦 攝影/王一強(qiáng)

“殼薄、肉肥、膏滿”? 一只蝦撬動(dòng)鄉(xiāng)村振興大產(chǎn)業(yè)

在位于肇慶市高要區(qū)蓮塘鎮(zhèn)荔枝村的“稻蝦共作”基地，手掌長(zhǎng)的羅氏沼蝦，正揮舞著湛藍(lán)色大鉗子在水塘的稻草間游走?！傲_氏蝦有兩個(gè)大鉗子，寓意‘有錢(qián)’，所以廣東人很喜歡，當(dāng)?shù)厝艘步兴箢^蝦?！?肇慶市高要區(qū)綠存養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人梁光鋮介紹道。蝦塘邊，只見(jiàn)他手起網(wǎng)落，再迅速拉起，滿滿一網(wǎng)活蹦亂跳、強(qiáng)壯有力的羅氏沼蝦頃刻間撲騰起來(lái)?！斑@批蝦苗是去年底投入蝦塘的，足足經(jīng)歷了6個(gè)多月的生長(zhǎng)，新長(zhǎng)成的蝦殼薄體肥，紅色部分是滿滿的蝦膏，吃起來(lái)和蟹黃的口感差不多，口感鮮美。”

沼蝦領(lǐng)鮮一步，稻米飄香四方。近年來(lái)，高要區(qū)以貫徹落實(shí)“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”為契機(jī)，堅(jiān)持以工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)鏈思維發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，錨定建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)區(qū)目標(biāo)，聚焦“一帶六園五鏈多企”（一條鄉(xiāng)村振興示范帶大環(huán)線、六個(gè)國(guó)家、省、市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、五條全產(chǎn)業(yè)鏈、多家省級(jí)以上龍頭企業(yè)）產(chǎn)業(yè)建設(shè)體系，加快推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，獲“中國(guó)羅氏沼蝦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)之鄉(xiāng)”稱號(hào)，獲批創(chuàng)建2023年度國(guó)家級(jí)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園、第四批國(guó)家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園，實(shí)現(xiàn)了“百千萬(wàn)”工程農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“開(kāi)門(mén)紅”。高要肉桂、絲苗米、羅氏沼蝦、預(yù)制菜是高要區(qū)近些年重點(diǎn)打造的特色產(chǎn)業(yè)之一。

▲圖為新上市的高要羅氏蝦 攝影/王一強(qiáng)

肇慶市高要區(qū)副區(qū)長(zhǎng)黃興榮介紹：“高要區(qū)淡水養(yǎng)殖資源豐富，作為‘中國(guó)羅氏沼蝦之鄉(xiāng)’，羅氏沼蝦養(yǎng)殖始于20世紀(jì)80年代末，在30多年的發(fā)展過(guò)程中，已經(jīng)形成“茜草+溫棚”的獨(dú)特養(yǎng)殖模式，建成集羅氏沼蝦種苗生產(chǎn)、成蝦養(yǎng)殖、流通加工等一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，全區(qū)羅氏沼蝦養(yǎng)殖達(dá)10萬(wàn)畝，產(chǎn)量超4萬(wàn)噸，產(chǎn)值超32億元，養(yǎng)殖產(chǎn)量和產(chǎn)值占全省的70%、全國(guó)50%以上。高要羅氏沼蝦還是廣東省名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌、粵字號(hào)農(nóng)產(chǎn)品以及全國(guó)著名水產(chǎn)品牌，養(yǎng)殖羅氏蝦已經(jīng)成為高要廣大農(nóng)戶增收致富的重要途徑之一?！?/p>

養(yǎng)蝦致富有奔頭 95后、00后返鄉(xiāng)做“職業(yè)養(yǎng)蝦人”

▲圖左一為梁光鋮 攝影/王一強(qiáng)

梁光鋮是一名95后，目前是肇慶市高要區(qū)綠存養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人，大學(xué)畢業(yè)后他先是進(jìn)入當(dāng)?shù)劂y行做職員，由于父母都是蝦農(nóng)，辛辛苦苦養(yǎng)了一輩子蝦，上班后每天朝九晚五的梁光鋮，十分懷念小時(shí)候在田間地頭自由自在的時(shí)光，更惦念的是家鄉(xiāng)的那一口蝦塘?！靶囊粰M就回來(lái)了，當(dāng)時(shí)很多人都不理解，這么年輕回來(lái)養(yǎng)蝦呀？” 2020年梁光鋮返鄉(xiāng)后，通過(guò)創(chuàng)辦“合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，大力發(fā)展羅氏蝦養(yǎng)殖，為周邊農(nóng)戶提供蝦苗、飼料及技術(shù)指導(dǎo)等支持?！昂献魃缱杂辛_氏蝦養(yǎng)殖面積達(dá)1200畝，年出蝦量約100萬(wàn)斤，羅氏蝦年產(chǎn)值近4000萬(wàn)元?！绷汗怃吀嬖V記者，返鄉(xiāng)之后，他帶領(lǐng)合作社大力拓展互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道， 借助美團(tuán)買菜這類即時(shí)零售平臺(tái)的力量，將高要羅氏蝦銷售到廣州、深圳、佛山等地“大市場(chǎng)”，打響高要羅氏蝦品牌知名度的同時(shí)，也進(jìn)一步提升了銷量?！傲_氏蝦消費(fèi)需求的提升，也帶動(dòng)了上游養(yǎng)蝦的積極性，最大的變化是羅氏蝦不愁賣了?！绷汗怃吔榻B：“ 2020年合作社出產(chǎn)的羅氏蝦在美團(tuán)買菜上線后，極大幫我們拓寬了羅氏蝦銷路，合作社員每年的收入整體提高了約20%，周邊不少農(nóng)戶也紛紛加入?！?/p>

▲圖為00后梁泳深 攝影/王一強(qiáng)

“養(yǎng)蝦致富有奔頭”，越來(lái)越多年輕人也選擇返鄉(xiāng)從事養(yǎng)蝦相關(guān)行業(yè)。梁泳深是一名00后，家鄉(xiāng)在廣東省肇慶市高要區(qū)荔枝村，他從廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)專業(yè)畢業(yè)后，選擇回村從事“水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)員”工作，并取得了職業(yè)人才技能證書(shū)。梁泳深表示，他是鎮(zhèn)上的第一位“00后技術(shù)員”。從小看到父母養(yǎng)蝦日夜操勞，而自己可以更多地通過(guò)科學(xué)技術(shù)養(yǎng)蝦，希望幫助到像父母輩一樣的蝦農(nóng)。平常他的工作就是幫助村民解決養(yǎng)蝦過(guò)程中的一些技術(shù)問(wèn)題，如種苗、飼料、水質(zhì)、病害、產(chǎn)量等等，由于常年奔波于村里的蝦塘，風(fēng)吹日曬，梁泳深皮膚黝黑，他笑稱“別人做白領(lǐng)，我做黑領(lǐng)”。

“全區(qū)從事羅氏沼蝦養(yǎng)殖戶超3800戶，從業(yè)人員超6700人，戶均年純收入達(dá)14萬(wàn)元。隨著鄉(xiāng)村振興全面推進(jìn)、數(shù)字農(nóng)業(yè)大力建設(shè)，他們這些具備經(jīng)營(yíng)特長(zhǎng)、文化水平等綜合素質(zhì)高的年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，變身“新農(nóng)人”，在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)民增收等方面帶來(lái)了新理念、新技術(shù)、新模式，為產(chǎn)業(yè)振興注入了新活力，未來(lái)也將是鄉(xiāng)村振興建設(shè)浪潮下的中流砥柱?！闭貞c市高要區(qū)副區(qū)長(zhǎng) 黃興榮介紹。今年高要也大力推進(jìn)“新農(nóng)人”培育計(jì)劃，通過(guò)“新農(nóng)人”帶動(dòng)，以“百里僑鄉(xiāng)、蝦米桂香”鄉(xiāng)村振興示范帶大環(huán)線以及11條鎮(zhèn)級(jí)鄉(xiāng)村振興示范帶為紐帶，串聯(lián)發(fā)展羅氏沼蝦、肉桂、生豬、大米、活羊五條全產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造更多類似哈哈樂(lè)農(nóng)耕文化園等產(chǎn)業(yè)融合示范基地。

廣州人吃羅氏蝦全國(guó)第一 ?美團(tuán)買菜送本地尖貨30分鐘“蹦”上餐桌

避風(fēng)塘煎炸、芥末炒、紫蘇炒、啫啫、蒜蓉蒸、豉汁蒸、燒烤、白灼、生腌…… 食在廣州，羅氏蝦有“十只手指都數(shù)唔曬”的烹飪方式，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)來(lái)看，廣州是堂食和外賣羅氏蝦銷售量第一的城市，也就是說(shuō)，廣州人吃羅氏蝦全國(guó)第一。

美團(tuán)提供的數(shù)據(jù)還顯示，2022年以來(lái)，廣東省羅氏蝦相關(guān)菜品銷量環(huán)比增速74.77%，其中外賣增長(zhǎng)111.73%，堂食增長(zhǎng)44.12%，一些海鮮餐廳、大排檔、泰國(guó)菜、燒烤店中，羅氏蝦消費(fèi)占比較高，甚至比小龍蝦還火，成為當(dāng)?shù)孛朗橙Φ男聲x“頂流”。

同時(shí)，越來(lái)越多消費(fèi)者也習(xí)慣通過(guò)線上渠道尤其是即時(shí)零售平臺(tái)購(gòu)買“鮮活羅氏蝦”，通過(guò)美團(tuán)外賣，近1年來(lái)廣州鮮活羅氏蝦（400g/份）銷量同比增速490.6%；深圳鮮活羅氏蝦銷量同比增速為135.17%。

▲圖為美團(tuán)買菜在肇慶市高要區(qū)羅氏蝦基地直采 攝影/王一強(qiáng)

“2022年美團(tuán)買菜羅氏蝦銷量超過(guò)400噸，同比增長(zhǎng)102%，預(yù)計(jì)2023年銷售量將實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)?！痹诿缊F(tuán)買菜本地尖貨——肇慶市高要區(qū)羅氏蝦“新蝦上市季”現(xiàn)場(chǎng)，美團(tuán)買菜水產(chǎn)采購(gòu)工作人員于忠印介紹，廣東消費(fèi)者對(duì)鮮的要求更為極致。鮮，一是要求源頭農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)好，二要求冷鏈和配送履約效率高，美團(tuán)買菜30分鐘快送超市，比其它線上方式更快更穩(wěn)更便利，基地直連餐桌，滿足廣州人足不出戶，吃到正宗本地羅氏蝦的需求；同時(shí)美團(tuán)買菜在廣州、深圳、佛山以前置倉(cāng)為基礎(chǔ)構(gòu)建的本地零售基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，保障了源頭直采的鮮活羅氏蝦能更快更好地供給廣東消費(fèi)市場(chǎng)。

▲圖為高要羅氏蝦“新蝦上市”季活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 攝影/王一強(qiáng)

“即時(shí)零售”助力本地尖貨走出去、賣出名、賣得好

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，美團(tuán)買菜與肇慶高要區(qū)就羅氏蝦產(chǎn)品達(dá)成合作，雙方將共同建設(shè)“本地尖貨源頭直采”基地，加大優(yōu)質(zhì)鮮活水產(chǎn)品供給。借助美團(tuán)買菜平臺(tái)及品牌營(yíng)銷能力，在各個(gè)渠道為肇慶高要羅氏蝦發(fā)起品牌推薦及專屬頁(yè)面宣傳，將流量持續(xù)輸送給“本地尖貨”。 同時(shí)，美團(tuán)買菜通過(guò)“30分鐘送達(dá)”的供應(yīng)鏈體系連接供需，推動(dòng)傳統(tǒng)水產(chǎn)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，讓本地羅氏蝦得以對(duì)接上廣深大市場(chǎng)，助力本地尖貨走出去，賣出名，賣得好。目前，美團(tuán)買菜上的鮮活羅氏蝦，已覆蓋廣州、深圳、佛山等城市，肇慶高要羅氏蝦作為區(qū)域品牌，通過(guò)即時(shí)零售突破地域限制，直接觸達(dá)一線城市的消費(fèi)者。

▲圖為美團(tuán)買菜為肇慶高要羅氏蝦提供專屬頁(yè)面及活動(dòng) 圖源網(wǎng)絡(luò)

記者了解到，2022年起，美團(tuán)買菜在全國(guó)啟動(dòng)了“本地尖貨”項(xiàng)目，在地方政府指導(dǎo)下，通過(guò)產(chǎn)地直采、批量采購(gòu)、流量扶持等方式，為本地特色商品拓展銷量、擴(kuò)大影響力。目前，北京密云水庫(kù)魚(yú)、龐各莊西瓜；上海南匯8424西瓜；廣州南沙的新墾蓮藕、番石榴、從化砂糖橘等多地特色農(nóng)品均已納入美團(tuán)買菜“本地尖貨”，產(chǎn)品銷量及品牌知名度均有所提升。

一只羅氏蝦，反映的是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)進(jìn)程，連接的是市場(chǎng)需求和生產(chǎn)供給兩端。中央財(cái)經(jīng)大學(xué)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)研究院副院長(zhǎng)、教授歐陽(yáng)日輝認(rèn)為，即時(shí)零售依托于本地供給，服務(wù)于本地消費(fèi)者，因而也更懂本地消費(fèi)者。本地尖貨農(nóng)產(chǎn)品入駐即時(shí)零售平臺(tái)，將會(huì)進(jìn)一步拓展本地尖貨農(nóng)產(chǎn)品的品牌認(rèn)知度；通過(guò)即時(shí)零售的數(shù)字化能力，需求確定性提高，商品信息交換速度加快，進(jìn)一步指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和分配，最終提升消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。