日前，官棧聯(lián)合中科院深圳先進技術(shù)研究院、中國檢科院粵港澳大灣區(qū)研究院、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國標準化協(xié)會安全健康消費委員會、汕頭市國泰食品有限公司在廣州召開“品質(zhì)消費·花膠產(chǎn)業(yè)溯源研究成果發(fā)布暨官棧2023新品發(fā)布會”發(fā)布會。會上，多位專家分享了花膠產(chǎn)業(yè)營養(yǎng)科學(xué)研究的前沿成果，官棧宣布在廣東汕尾開展花膠溯源研究和原料產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作，發(fā)布《基于電商銷售花膠制品的優(yōu)質(zhì)服務(wù)規(guī)范》團體標準立項，并正式發(fā)布新品“業(yè)界首款深海鮮燉花膠”。

圖片說明：官棧2023新品發(fā)布會現(xiàn)場

建設(shè)溯源體系及完善行業(yè)標準，讓消費者安心進補

今年3月，廣東省工信廳等9部門印發(fā)了《廣東省實施消費品工業(yè)“數(shù)字三品”三年行動方案》，方案中提到：要利用嶺南特色食用農(nóng)產(chǎn)品及藥食同源食材發(fā)展特色健康食品；要發(fā)揮食品高頻必需品消費的特點，引導(dǎo)企業(yè)建立“一物一碼”數(shù)字化營銷系統(tǒng)搜集消費者數(shù)據(jù)。

官棧積極響應(yīng)《方案》號召，持續(xù)加強企業(yè)溯源體系建設(shè)。會上，官棧與中國檢科院大灣區(qū)研究院進行了全球花膠溯源體系建設(shè)戰(zhàn)略合作簽約，共同推進完善魚膠行業(yè)高品質(zhì)溯源體系建設(shè)、魚膠行業(yè)標準體系、科研技術(shù)與魚膠產(chǎn)業(yè)深度融合、共同打造魚膠產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈智庫等工作。

圖片說明：全球花膠溯源體系建設(shè)戰(zhàn)略合作簽約儀式現(xiàn)場

花膠作為具有千年歷史的藥食同源的食品，品類的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)還不完善。受限于原材料的稀缺性和地域性，花膠以初級農(nóng)產(chǎn)品和貿(mào)易的方式流通在市場上，傳統(tǒng)食材以干貨為主，行業(yè)標準缺乏，市面上的產(chǎn)品真假、優(yōu)劣難辨。作為即食花膠品類的開創(chuàng)者、中式新滋補領(lǐng)域的領(lǐng)先企業(yè)，官棧早就嚴格執(zhí)行“一物一碼”，消費者掃描溯源碼即可查詢生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次、產(chǎn)品產(chǎn)地、配料信息等。建設(shè)完善的溯源體系，是官棧對提升自身產(chǎn)業(yè)鏈能力的高要求，也是為用戶提供高價值產(chǎn)品，從源頭上保障消費者合法權(quán)益的重要一步。

此外，《中國消費者》雜志社聯(lián)合部分省市消協(xié)組織（委員會）及官棧等花膠行業(yè)優(yōu)秀代表同日舉辦了“品質(zhì)消費座談暨花膠優(yōu)質(zhì)服務(wù)規(guī)范標準立項專題會”。會上正式立項了《基于電商銷售花膠制品的優(yōu)質(zhì)服務(wù)規(guī)范》團體標準。這一標準的立項，將有助于引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向，促進花膠行業(yè)健康、有序、良性的發(fā)展。

聯(lián)動上游，共同優(yōu)化海洋經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈

要真正滿足消費者的滋補需求，就必須要重塑產(chǎn)業(yè)鏈——這是官棧起步階段就認定的道路。為此，官棧主導(dǎo)設(shè)計了整個花膠的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，建立了從魚種管理、到上岸宰殺、到切割選材、到急凍去腥、到配方加工、到殺菌固型、到冷鏈交付的全鏈路標準體系，并投建8000平方米的自有綜合工廠。

圖片說明：花膠魚種溯源、加工與綜合利用研究基地揭牌儀式現(xiàn)場

未來，作為海洋經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈上的一環(huán)，官棧計劃協(xié)同產(chǎn)業(yè)上游企業(yè)，聯(lián)動科研機構(gòu)，共同深耕廣東省現(xiàn)代化”海洋牧場”。為此，官棧在會上宣布與汕尾市國泰食品有限公司進行花膠溯源研究和原料產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作簽約，與中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所聯(lián)合打造花膠魚種溯源、加工與綜合利用研究基地。計劃在優(yōu)質(zhì)花膠魚品種溯源和挖掘、花膠魚種的綜合利用和加工工藝開發(fā)、優(yōu)質(zhì)花膠魚質(zhì)量安全控制技術(shù)等方面開展合作，推進科研成果在廣東汕尾落地，共同推進花膠魚種的產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵問題的解決。

圖片說明：花膠溯源研究和原料產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作簽約儀式現(xiàn)場

官棧與兩家單位的攜手，將各自發(fā)揮優(yōu)勢，打通從終端用戶魚膠消費需求、產(chǎn)業(yè)向基礎(chǔ)研究與上游養(yǎng)殖和開發(fā)能力之間的鏈路，為種業(yè)振興和推進高經(jīng)濟價值魚種的綜合利用，提供豐富的科研和實踐經(jīng)驗。

深耕基礎(chǔ)研究，助推中式滋補高質(zhì)量發(fā)展

會上，中國科學(xué)院深圳先進技術(shù)研究院研究員鐘超博士分享了《合成生物學(xué)與AI賦能花膠功效挖掘階段研究成果》；華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長/教授，國家中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工崗位科學(xué)家杜冰教授分享了《花膠功效研究與膠原蛋白吸收作用研究成果》。這分別是官棧與中國科學(xué)院深圳先進技術(shù)研究院成立的海洋膠原與活性營養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合實驗室，以及官棧與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合成立的國內(nèi)首個魚膠營養(yǎng)安全研究中心的研究成果。這兩項市場導(dǎo)向的應(yīng)用性基礎(chǔ)研究成果的發(fā)布，對整個花膠產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展提供了強大的引擎。

圖片說明：海洋膠原與活性營養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合實驗室揭牌儀式現(xiàn)場

圖片說明：中國科學(xué)院深圳先進技術(shù)研究院研究員鐘超博士

一直以來，官棧積極承擔(dān)使命和責(zé)任，始終致力于用科學(xué)循證的方式讓滋補變得更科學(xué)高效。通過品類創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、供應(yīng)鏈創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新等體系化創(chuàng)新手段，將有千年歷史的花膠滋補文化作現(xiàn)代化適配，從而滿足當代消費者的滋補需求，刷新國人對中式新滋補的認知。

圖片說明：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長杜冰教授

憑借多維度產(chǎn)學(xué)研合作以及具有食品科學(xué)、藥學(xué)等復(fù)合學(xué)科背景的獨立研發(fā)團隊，官棧持續(xù)對花膠、海參等原料的營養(yǎng)成分、結(jié)構(gòu)特性及核心功效等方面開展基礎(chǔ)研究和科學(xué)循證，并取得一系列研究成果，如不同種類魚膠的營養(yǎng)成分、花膠的保濕性、人群功效試吃雙盲試驗等。截至目前，官棧已獲得13項保護專利，并在滋補領(lǐng)域發(fā)表5篇期刊論文。

深挖中式滋補內(nèi)涵，推出“花膠 藥食同源 超級食材”配方

“隨著消費者對花膠的認知不斷加深，在滿足了味道、便利性和營養(yǎng)的需求后，他們會更在意膠種營養(yǎng)價值差異，以對應(yīng)不同場景的滋補需求。所以，官棧在魚種和配方升級上進行了更深入的研究。”官棧CEO張宇表示。

圖片說明：廣東循證滋補生命科技有限公司創(chuàng)始人、CEO 張宇

官棧本次新推出鮮燉花膠凝粹系列，采用了自然生長在北極圈附近300-400米的深海魚種。他介紹，從營養(yǎng)價值上來看，此魚種天然富含I、V、VI、XII、XVII型等5種膠原蛋白類型；從產(chǎn)業(yè)價值來看，此魚種肉和膠的經(jīng)濟價值高，從挪威進口，溯源鏈條清晰，能夠很好滿足消費者追求更有精度的滋補價值的需求。

在配方上，經(jīng)過幾十次實驗室打樣測試，十幾次的工廠打樣及多輪內(nèi)外部彈性測試，官棧最終采用了“花膠 藥食同源 超級食材”的配方邏輯，形成了深?；z與砂仁、小黃姜、牛油果、膠原蛋白肽的配方組成，并專門升級了燉煮和去腥工藝。

“當你對傳統(tǒng)滋補完成科學(xué)循證，用現(xiàn)代自然科學(xué)的邏輯與用戶溝通，并讓他們感知到功效和價值，那溝通的問題就解決了?！睆堄钫f。

值得一提的是，通過用戶洞察體系，官棧還發(fā)現(xiàn)了用戶在擰蓋這一細節(jié)上的深入需求，并在本次新品中運用了著名設(shè)計師潘虎設(shè)計的新瓶型，它以中國傳統(tǒng)器皿“玉琮”為原型，不僅在設(shè)計美學(xué)上彰顯了中華文化韻味，還為消費者帶來了更好擰開、更舒適的握持體驗。