單從銷量來(lái)看，梅見早已越過了簡(jiǎn)單的低度潮飲賽道。

2022年，梅見市場(chǎng)終端零售總額超過25億，完成了10個(gè)億的銷售小目標(biāo)——這幾乎等同于法國(guó)波爾多一線名莊的年銷售額。

然而深入這一品牌的內(nèi)部，不同于眾多新消費(fèi)品牌的鋒芒畢露，梅見所展示出來(lái)的底色，更多是一種“克制邏輯”。

什么是“克制邏輯”？首先體現(xiàn)在對(duì)于產(chǎn)品的打磨。

在梅見內(nèi)部有匠心四律：一律，1700余次風(fēng)味測(cè)試甄選梅見10大釀酒青梅品種；二律，嚴(yán)選不同梅種的成熟度和果徑，確保品種風(fēng)味在酒中能釋放其特質(zhì)；三律，僅以手工采摘，要求青梅入酒時(shí)完整無(wú)傷；四律，榮昌古法陶壇作為浸泡容器，分級(jí)陳化，部分酒體進(jìn)入中國(guó)蒙古櫟橡木桶陳化。

以青梅產(chǎn)區(qū)為例，梅見是業(yè)內(nèi)極少數(shù)真正擁有自己四大產(chǎn)區(qū)10大“靈魂”梅種的品牌；以青梅采摘為例，梅見是業(yè)內(nèi)極少數(shù)堅(jiān)持手工采摘和篩選青梅的品牌。

在四川大邑的青梅產(chǎn)區(qū)，因?yàn)榈貏?shì)陡峭，過去幾十年當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的采梅方法，是等待梅果完熟之后自然脫落，或是利用竹竿擊落。然而這兩種方法都會(huì)對(duì)梅果產(chǎn)生損傷，甚至影響酒體的風(fēng)味。

對(duì)于供應(yīng)鏈來(lái)說(shuō)，手工就意味著額外增加大量作業(yè)環(huán)節(jié)。因此梅見這種降低效率的做法，一開始不被很多人理解，甚至被果農(nóng)當(dāng)作“沒事找事”。但通過在當(dāng)?shù)亟⑶嗝费芯繉W(xué)院，對(duì)青梅育種、采摘等環(huán)節(jié)進(jìn)行培訓(xùn)，以及提升農(nóng)戶收益，如今在原料采收環(huán)節(jié)，梅見已全面實(shí)現(xiàn)手工采摘。

正是這一系列標(biāo)準(zhǔn)的建立，從源頭上為好酒梅見奠定了基礎(chǔ)。

另一方面，在經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)上，梅見同樣是極少數(shù)能克制短淺利益沖動(dòng)，追求長(zhǎng)期主義價(jià)值的品牌。

圍繞新消費(fèi)品牌，從電商到直播再到流量，很多打法都可以幫助品牌快速?zèng)_量。但這種揠苗助長(zhǎng)的方式，做的大多是一錘子買賣，從長(zhǎng)期來(lái)看，其實(shí)并不利于品牌的發(fā)展。

相比之下，梅見在經(jīng)營(yíng)端所堅(jiān)持的，則是一種“笨功夫”——和真實(shí)的用戶溝通，用產(chǎn)品說(shuō)話。

不僅如此，憑借嚴(yán)格的市場(chǎng)管控措施，梅見努力讓合作伙伴都能從這份事業(yè)中分享價(jià)值，用更加健康的商業(yè)經(jīng)營(yíng)邏輯，將梅酒變成一門長(zhǎng)期生意。

在競(jìng)爭(zhēng)激烈，噪音繁雜的當(dāng)下，正是這種對(duì)“克制”的堅(jiān)持，驅(qū)動(dòng)著梅見找到了市場(chǎng)的制勝。今天，梅見早已不再是屬于某一類人群、某一種場(chǎng)合的飲品。不同于一部分人對(duì)梅酒貼上的“女性酒”標(biāo)簽，在梅見的消費(fèi)群體中，男性和女性的比例幾乎持平，甚至在京東平臺(tái)，購(gòu)買梅見的消費(fèi)者則是男性居多，他們還會(huì)把梅見當(dāng)做口糧酒。

此外，洞察了中秋、過年家宴的佐餐需求，和團(tuán)聚的情感需求背后，梅見儼然成為了白酒之下的“第一杯”，一舉突破了種種圈層，化身國(guó)人餐桌上的“新?？汀焙汀坝餐ㄘ洝?。