近年來,廣州的食肆正在以過山車的速度出現(xiàn),當(dāng)然,同時也以過山車的速度消失。
但不知道從什么時候開始,環(huán)境不好+服務(wù)不好=人間美味!
這種過山車的速度,衍生出了一種新形式的食店出現(xiàn),不需要好的環(huán)境,好的出品,但老板一定要靈活運(yùn)用“用心服(屌)務(wù)(柒)每一位客人”的要訣!
是什么,令到一個以“為食貓”著稱的廣州蒙受此番屈辱?
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是什么,令一座以追求美食而聞名的城市背負(fù)此番罪孽?
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是什么,令到外地朋友對廣州本地老店大失所望?
請看本期節(jié)目,走進(jìn)科學(xué)之——《清風(fēng)拂面,客隨我隊,廣州小食店老世脾氣差,值得吹捧嗎?》不知道其中有沒有和你類似的經(jīng)歷呢?
*以下觀點(diǎn)均由自己友提供
如有雷同,應(yīng)該不是巧合*
來這家店吃東西,一定要練就一身抗壓能力,最好有每天都浸淫在你老板或者上司不斷的打壓之下的經(jīng)歷,那么你來這里就可以如魚得水暢通無阻。
這家店,秉承著“隊得一個系一個”的宗旨,勢要讓每一位光臨此店的食客都帶著“一肚氣”回家,以此來加速食客腸胃的消化,如果有消化問題方面的朋友,我強(qiáng)烈建議大家前往此地一探究竟。
@肥妹 90后 銀行職員
無論上至八十,下至三歲,這個店的老板都可以把你懟得“阿媽都唔認(rèn)得”。
某日風(fēng)和日麗的下午,我懷著忐忑的心態(tài)來到此店,還未走進(jìn)就已經(jīng)在方圓十米對外的X佳超市聽到老板已經(jīng)開始表演了。
老板不斷蠕動的嘴巴,帶動這口沫不斷橫飛,在日光的加持之下(有可能掉進(jìn)牛雜湯之中),與空氣中彌漫的牛雜香味不斷融合,產(chǎn)生出一種新的荷爾蒙,又吸引來大批的食客!
@我是你哥! 90后 無業(yè)游民
02
坐落于文明路與德政中路之間,受到中山圖書館的物理加持。因其地處繁華鬧市之中又不失恬靜,很快就受到一眾外省朋友的喜愛,迅速成為各大外省朋友口中的“廣州味”!
而一條長長的隊伍更是增加了店鋪的神秘感,導(dǎo)致排到自己的時候,你會自動忽略服務(wù)員阿姨的黑臉攻擊,長期冠以廣州的“皇帝女,唔憂做”頭銜!
@辣雞聯(lián) 80后 自由行業(yè)
03
利用錯綜復(fù)雜的地理優(yōu)勢,先把前往的食客餓到半死,再利用小區(qū)氛圍令到食客放松警惕,令食客以為這里的出品肯定是“街坊實(shí)惠出品”+“媽媽的味道”!
從你坐下開始,黑口黑面就會伴隨而來,問多一句都是死罪。沒錯,這就是媽媽感覺,不過是后媽的感覺!?(當(dāng)然有時候可能是來自爸爸的關(guān)愛。)
@猛漢的男粉絲 90后 自由插畫師
04
這家店的老板出了名地關(guān)心食客的進(jìn)食情況,先使用一招獅吼功先把食客的膽子嚇到只剩下3成,再利用“黃婆賣瓜自賣自夸”的自家養(yǎng)雞血淚史,令食客心生憐憫之情,務(wù)求食客能夠忽略口中怪異的滑雞。
@小敏 90后 教師
有型又有格,這里的老板做到了!先學(xué)習(xí)雷總設(shè)置一系列的饑餓營銷手法,令到想要一品好雞的食客擁有心理的落差感,產(chǎn)生覺得不來這里就是錯過的錯覺。
當(dāng)你提前一個月預(yù)約,獲得資格進(jìn)入店內(nèi),發(fā)現(xiàn)其實(shí)它的環(huán)境、出品、態(tài)度全方位0好評,然后就會開始思考人生:
屌!我做咩屎忽痕嚟呢間店?。?/span>
@阿尤米 80后 柜姐
05
煲仔飯屬于秋冬季最佳食物,而此店設(shè)置則尤為巧妙。
在門口的時候,你就開始感受寒風(fēng)的加持,降低身體的熱量,當(dāng)你身體冷到開始自然發(fā)熱,由內(nèi)到外不斷打冷戰(zhàn),你才獲得老板的恩典入店。
落座后用沒有餐牌,只能靠聽來鍛煉食客的聽力。如果有學(xué)生需要考四級或者六級,都可以來這里嘗試一番,檢查自己的聽記能力!
當(dāng)你點(diǎn)的煲仔飯出爐,你拿起筷子的瞬間,然后老板就會秉承米X蓮的溫暖服務(wù)宗旨,在你身邊360度環(huán)回立體現(xiàn)場收聲指導(dǎo)你如何食用他們的煲仔飯,上至吃菜還是吃飯先,下至飯焦怎么鏟起來。
老板功力如何,看過紀(jì)錄片的都知道,只此一家,吃過的都怕!
@光頭 80后 餐飲行業(yè)
06
這家店存在到今時今日,全靠三十多年來的歷史!
老板一直以“做人就系要夠老X”的態(tài)度示人,“老X”+黑口黑面,就是這家店的宗旨!
同時,這家店發(fā)明了廣州歷史上最創(chuàng)新意義的菜式,只有一種內(nèi)臟的“牛三星”,當(dāng)你表示質(zhì)疑的時候,老板會用親切而友好的語氣和你說:“唔食就走啦!”
最后說一句,如果再來,我就是狗!
@不愿意透露姓名 80后
俗話說,捉住一個人,要先捉住TA的胃。
但不知道從什么時候開始,廣州的部分食店已經(jīng)變成了“老世至上,唔食罷就”,態(tài)度奇差,但出品又不見得有多出眾,甚至有顧客問多一句,就當(dāng)場被人問候全家。
更令人難以理解的是,這種奇葩的服務(wù)態(tài)度非但沒有慢慢變好,反而還被一群人吹捧為“人情味”,變成一間店的賣點(diǎn),仿佛顧客去那里吃東西,理所應(yīng)當(dāng)就要挨罵。
“系咁噶喇,呢個就系人情味,系你唔識嘢!”
“對唔住,呢啲真系唔系廣州真正嘅人情味咯!”
廣州的人情味明明是一見面就打招呼,笑笑口問你吃什么,或者空閑時和你吹吹水,你走了和你說一句“得閑嚟過”。
現(xiàn)在大家關(guān)心的,不再是口中的美味,而是這家店有多破舊,老板的口沫可以橫飛多遠(yuǎn)。
十幾年前,一位熱心的劉姓市民曾經(jīng)說過:“今時今日咁嘅服務(wù)態(tài)度系唔夠嘅。”
最后,我們想說,過度吹捧這些店,并不會對市場的優(yōu)勝劣汰起到任何幫助,反而是在加速廣州本土老店的滅亡,做壞廣州的招牌。
誠然,這些食店當(dāng)然有選擇顧客的權(quán)利,但同時,我也有選擇店鋪的權(quán)利。一家店一直靠著吃老本,還越做越差的,能消費(fèi)多久情懷?終有一天,不會再有任何人買你的賬。
做不到名垂千古,但也請別遺臭萬年。
各位自己友,
你們還光顧過哪些類似的店呢?
你覺得哪些才是實(shí)至名歸的廣州好店?
留言告訴我們吧!
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