以前讀大學(xué)嘅時候，我嘅外省舍友有一次問咗我一個問題——

“為什么你們廣東人這么喜歡喝糖水？糖加水有什么好喝的？”

當(dāng)時嘅我呆咗幾秒……

然后開始語重心長咁同佢解釋，此“糖水”非彼“糖水”。之后，我?guī)谑硡淮握趶V式糖水，然后佢就立刻臣服于廣東美食嘅魅力。

每次出夜街，最后唔食返個糖水，總會覺得人生唔完整。同朋友傾住計食糖水，煩惱同疲倦都會隨住甜味而消散。

但喺呢個追求經(jīng)濟效益嘅年代，街上糖水鋪基本上主推新派糖水，就算系賣傳統(tǒng)糖水，多數(shù)都系以粉漿沖制，慢工出細(xì)活嘅糖水鋪越嚟越少。

講到廣式糖水，好多人脫口而出都系楊枝甘露。

不可否認(rèn)，以楊枝甘露為代表嘅新派糖水系非常偉大嘅創(chuàng)新。

新派糖水甜度比傳統(tǒng)糖水低，味道更清新，花樣又極其多，比如加入鮮果嘅各款西米露，混合日式元素嘅黑糖燉燕窩。

但當(dāng)一條街都系賣新派糖水，心入邊就不自覺懷念起慢火精致嘅傳統(tǒng)糖水，而犧牲精神、時間制作糖水嘅鋪頭，更加系非常難得。

傳統(tǒng)糖水肯定唔似新式咁五花八門，眼花繚亂，原料來來去去都系五谷、豆類、藥材、牛奶，偶爾加入生果、堅果、湯丸等，通過文火慢調(diào)而成。

最后，一勺勺糖水被送入口中，嗰份溫暖嘅甜蜜一直綿延流淌到心底。

傳統(tǒng)糖水唔單止系餐后甜品，仲系滋潤養(yǎng)生嘅平民補品。

不同時節(jié)對應(yīng)各式應(yīng)節(jié)糖水，夏天食清熱降火嘅清補涼、馬蹄爽，秋天有止咳祛痰嘅冰糖燉雪梨，而冬天就系紅綠豆沙、芝麻糊嘅天下。

難怪有人話，廣式糖水其實就系廣式湯水嘅另一種形態(tài)。

咁你又知道幾多種傳統(tǒng)糖水？

?

紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、雙皮奶你肯定非常熟悉，但下邊呢啲傳統(tǒng)糖水你又食過未？

腐竹、白果、薏米、茨實共煮嘅糖水，簡約而不簡單，煮得好都唔容易，甜而不膩，伴有腐竹清香為上品。

清潤有益嘅高營養(yǎng)糖水，清心安神、清胃化痰、美白滋潤。可將雞蛋打散或整只加入煮，口感同味道會有所唔同。

冬天必備暖身養(yǎng)生糖水，湯清薯韌、姜味濃郁為上，可祛風(fēng)暖胃、潤腸通便。

椰糖系馬來西亞傳統(tǒng)糖類，經(jīng)常用于制作甜品。椰糖、銀耳、黃片糖合煮成糖水，可滋補養(yǎng)顏、美白祛斑。

清補涼除咗可以煲湯，都可以用嚟煲糖水，補而不燥，具有清熱潤肺、健脾祛濕嘅功效。

公認(rèn)嘅孕婦恩物，可祛濕、降血壓、寧神安眠、調(diào)理月經(jīng)等。不過我通常都系偷人哋只蛋嘅人……

清甜可口，細(xì)個嘅時候最中意慢慢督爛個雪梨食。有化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘之效。

就算系廣州人，都唔一定知道云吞皮可以用嚟煮糖水。

澄澈透亮，香甜清新，源于云吞面出現(xiàn)嘅時期。材料簡單、價格平、烹煮方便，一度成為大眾糖水。但后來社會發(fā)展，云吞皮糖水被認(rèn)為難登大雅之堂，久而久之銷聲匿跡于街頭。

各位自己友，

你最鐘意嘅糖水系咩？

有咩推薦嘅糖水鋪？

素材出自維基百科等

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