星洲炒米雖以新加坡為名，卻非源于新加坡，在廣州、香港及海外唐人街的一些茶樓飯館，星洲炒米是最常見的美味食品，與海外華人生活有著深深的淵源。

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臺(tái)山作為中國(guó)第一僑鄉(xiāng)，早于清朝乾隆三十九年（公元一七七四年），臺(tái)山人廣海陳氏已經(jīng)開始遠(yuǎn)赴南洋打工，一七八六年，臺(tái)山端芬梅氏一族先到達(dá)馬六甲，然后到檳城、新加坡一帶，參與當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)建設(shè)以及各行各業(yè)。

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僑居海外的臺(tái)山人，雖身處異國(guó)，但依然保留著中國(guó)民族的傳統(tǒng)習(xí)慣，米粉作為中國(guó)的傳統(tǒng)食品，自然而然由僑居海外的華人帶到了當(dāng)?shù)?，并廣泛流傳下去。

東南亞處在熱帶氣候，盛產(chǎn)各種香料，于是僑居當(dāng)?shù)氐娜A僑將米粉與咖喱等香辛料放在一起混炒，創(chuàng)造出風(fēng)味獨(dú)特的星洲炒米。

十九世紀(jì)末期，僑居海外多年的臺(tái)山人的先祖，積累了豐富的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)和一定的資產(chǎn)，而此時(shí)，中華大地剛處在水深火熱之中，廣大華僑紛紛回國(guó)，積極參與抗戰(zhàn)和家鄉(xiāng)的建設(shè)。

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于是一大批的帶有各國(guó)特色的建筑洋樓出現(xiàn)在臺(tái)山大地，有代表性的如端芬梅氏建設(shè)的梅家大院、翁家樓等等，同時(shí)由旅外鄉(xiāng)親陳宜禧先生倡導(dǎo)建設(shè)了中國(guó)第一條民營(yíng)鐵路——新寧鐵路。

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新寧鐵路

除此之外，各式各樣的外國(guó)文化和生活方式也隨著華僑們的回歸而帶回到臺(tái)山，星洲炒米也就是其中之一，并一直流傳至今。隨著華僑的流動(dòng)，帶到了世界各國(guó)，遍地開花。

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如今，在臺(tái)山大地，隨處仍然可見到各種東南亞風(fēng)格的建筑，在沿海的海僑鎮(zhèn)，人們依然還保留著東南亞的生活方式和民族文化。