《立夏》
陸游〔宋代〕
赤幟插城扉,東君整駕歸。
泥新巢燕鬧,花盡蜜蜂稀。
槐柳陰初密,簾櫳暑尚微。
日斜湯沐罷,熟練試單衣。
立夏,是二十四節(jié)氣中第七個節(jié)氣,一般約在每年的5月5-7日之間,這標志著夏天正式到來。
詩人陸游在《立夏》這首閑情詩中寫的“赤幟插城扉,東君整駕歸”這兩句,即借神話典故說明氣候的變化:赤帝的旗幟已經(jīng)插到了城門口,而東君的車馬已經(jīng)遠走。
傳說中,赤帝是火神,是上古傳說三皇五帝中的五帝之一,火神當然是炙熱的化身,他的旗幟插了過來,說明天氣要慢慢變熱了;而東君是管理春天的神,現(xiàn)在他駕著車回家去了。
立夏這個節(jié)氣在戰(zhàn)國末年就已經(jīng)確立。
古人非常重視立夏的禮俗,因此在立夏當天,古代帝王要率領(lǐng)文武百官到京城南郊去迎夏,舉行迎夏儀式。
君臣一律穿著朱紅色的禮服,配朱紅色玉佩,連馬匹、車旗都要選擇朱紅色的,以表示對豐收的祈求同美好的愿望。
宮廷里還會“立夏日啟冰,賜文武大臣”,冰是去年冬天在地窖貯藏的,由皇帝賜給文武百官在夏天解暑用。
在立夏,廣東人居然愛稱重?
廣東一些村落到現(xiàn)在還保留了立夏當天午飯后秤人的習俗。
大家在村口或臺門里掛起一桿大木秤,秤鉤掛住一條木凳,大家輪流坐在木凳上面秤重。掌秤人一邊打秤花,一邊講吉利的說話。
例如:秤老人就要說“秤花八十七,活到九十一”;秤年輕未婚女子就會說“一百零五斤,員外人家找上門。唔肯唔肯偏唔肯,狀元公子有緣分”;秤小朋友則說“秤花一打二十三,小官人長大會出山。七品縣官勿犯難,三公九卿也好攀” 。
所謂打秤花,即是報出重量,只能從小數(shù)報到大數(shù),而不能從大數(shù)報到小數(shù),這樣才吉利。
據(jù)說,立夏之日的“秤人”習俗起源傳說于三國時代。
《中國民俗通志·節(jié)日志》里記載了“孫夫人稱阿斗”的故事:相傳三國時劉備要出征,帶著兒子阿斗很不方便,就把阿斗由趙子龍護交給孫夫人撫養(yǎng)。但孫夫人也有顧慮,畢竟她是后娘,萬一撫養(yǎng)不得當,不僅對丈夫不好交代,在朝廷內(nèi)外也會留下話柄。于是孫夫人想到:今天正是立夏,用秤把阿斗在子龍面前稱一稱,到翌年立夏節(jié)再稱,就知道孩子養(yǎng)得好不好了。從此,孫夫人精心照管阿斗,第年立夏都秤一次體重,書告劉備,以表心跡。
這個傳說,雖然和史實有很大差異,但體現(xiàn)了百姓希望兒童得以健康成長的向往。
脾胃唔好,食咩好?
立夏之后,隨著天氣轉(zhuǎn)熱,很多脾胃不好的朋友,特別是還在成長中的兒童,特別容易出現(xiàn)腹痛的情況,嚴重的還會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉和全身冷戰(zhàn)等癥狀。
原因多是因為天氣變熱后,食物容易滋生細菌,另一方面冷藏飲品也容易刺激腸胃,導致容易導致生理功能失調(diào)。因此,有脾胃問題的朋友,最好是吃加熱的食物,冷藏飲料最好擺放至常溫再飲用。
想養(yǎng)好脾胃,不妨多食用山藥,山藥學名為薯蕷。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載,山藥“補中,益氣力,長肌肉”,具有補虛、除寒熱邪氣、補中益氣、生肌等功效。在《本草綱目》則指山藥能“益腎氣,健脾胃”。
最好的山藥產(chǎn)自河南的焦作,焦作古稱懷慶府,因此產(chǎn)自那里的山藥就名為懷山藥,因其藥材地道功效堪比人參,又被譽為 “懷參”。
分辨真正的懷山藥,其實很簡單,煲好幾個小時,也是成型的。而一般的山藥,會在煲里煲一段時間就會融化成渣渣。
而廣府人對山藥的食法,最普遍的方法就是煲湯:
先取山藥15g、土茯苓20g、蓮子15g、芡實15g、痩肉或豬骨洗凈。如果肉類是冰凍過的記得焯水1分鐘。
然后湯料冷水入鍋,大火煲至沸騰后把肉放進鍋內(nèi),大火煲半小時然后調(diào)成燈芯火煲一個半小時即可,飲用前加適量鹽調(diào)味。
如使用電子燉盅,材料準備好后放進燉盅內(nèi),調(diào)燉湯模式即可。
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