81年歷史的大同酒家經(jīng)過(guò)短暫停業(yè)，于2018年8月于中信廣場(chǎng)重開(kāi)之后，便加速轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過(guò)創(chuàng)辦不同的子品牌，以不同的經(jīng)營(yíng)定位，貼近廣大市民。子品牌大同燒臘創(chuàng)辦一年以來(lái)開(kāi)出10家分店，分布在荔灣、海珠、天河等地，“現(xiàn)燒現(xiàn)賣 新鮮好味”的燒臘獲得市民認(rèn)同，目前大同燒臘正進(jìn)行品牌升級(jí)，預(yù)計(jì)2020年能以更年輕、更活力的形象，在更多地區(qū)開(kāi)店。

經(jīng)過(guò)近一年的策劃，2019年12月31日，全新品牌大同食街正式與廣州市民見(jiàn)面。大同食街主打精致粵菜、手工點(diǎn)心，嚴(yán)選地道食材、在傳統(tǒng)的烹飪技法上加以創(chuàng)新，將菜品重新設(shè)計(jì)，走年輕化路線。大同食街將會(huì)以連鎖經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展，選址落位都經(jīng)過(guò)多番的考量，首店位于天河區(qū)東方寶泰廣場(chǎng)1樓，正對(duì)火車東站的主入口，除了瞄準(zhǔn)周邊的年輕白領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)，更希望通過(guò)火車站往來(lái)的旅客人流，將大同品牌、粵菜文化帶到全國(guó)各地。

大同食街由中青代廚師團(tuán)隊(duì)坐鎮(zhèn)，行政總廚劉志源從業(yè)31年，入行之初師從粵菜烹飪大師畢永年，先后在澳門皇家金堡酒店、威尼斯人酒店和廣州百樂(lè)門酒家掌勺，作品屢獲金獎(jiǎng)，尤其擅長(zhǎng)挑選搭配食材，以多變手法帶出食材本味。

推薦菜—手撕電飯煲焗雞

雞只采用來(lái)自大同自營(yíng)原生態(tài)雞場(chǎng)的三無(wú)（無(wú)激素、無(wú)抗生素、無(wú)重金屬）“走地雞”，于山林散養(yǎng)。供港標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖、供港標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)，雞味香濃，皮爽肉滑。

推薦點(diǎn)心—情尋糯米叉燒包

情尋糯米叉燒包里的叉燒，用豬梅花肉制作。梅花肉是豬頭后面，肩膀部位的肉。每頭豬上，只有5、6斤梅花肉。豬走路時(shí)，常運(yùn)動(dòng)到梅花肉部位，所以，它比其他部位的豬肉更香嫩。大同食街師傅嚴(yán)選上等新鮮梅花肉，肥瘦比例是黃金比例3：7。用它做出來(lái)的叉燒肉，更香嫩多汁。叉燒包的醬汁配方，可以說(shuō)是點(diǎn)心界的最高機(jī)密。大同食街叉燒包的醬汁是在傳統(tǒng)制作工藝上改良，經(jīng)過(guò)數(shù)十次的測(cè)試，調(diào)出獨(dú)門醬汁。叉燒包的外皮，用精篩多次優(yōu)質(zhì)低筋面粉和湯種發(fā)酵結(jié)合。做出來(lái)叉燒包的顏值可以稱得上“高富帥”?？粗钆畹?，輕輕摁下去，包皮會(huì)慢慢彈回來(lái)，可見(jiàn)包皮的韌勁。一口咬下去，松軟，還不黏牙。食一啖蜜汁叉燒包，剛開(kāi)始，叉燒餡不會(huì)爆汁。沒(méi)想到，慢慢咀嚼，叉燒汁就流出來(lái)。綿密柔軟口感讓你回味無(wú)窮。

“情尋糯米叉燒包”只是大同食街叉燒包其中一個(gè)備選的名字，現(xiàn)在各位顧客都可以為叉燒包的定名出一份力。在開(kāi)業(yè)后的一個(gè)多月時(shí)間內(nèi)（2月8日截止）參與消費(fèi)的顧客可以參與“大同食街猜情尋爭(zhēng)霸賽”，與指定工作人員進(jìn)行包剪揼（剪刀石頭布）比賽，贏取免費(fèi)的大同食街菜品禮券。而且顧客還可以參與叉燒包的征名投票，選出大家心目中最適合的名字。

另外，在開(kāi)業(yè)活動(dòng)期間（2019年12月31日至2020年1月20日），早茶/下午茶/晚市消費(fèi)通通都有折扣優(yōu)惠 。

·早茶期間（9:00-11:00）

顧客可享受6.8折優(yōu)惠

·下午茶期間（14:00-16:30）

顧客可享受7.8折優(yōu)惠

·飯市期間（11:00-14:00 17:00-21:00）

顧客可享受9折優(yōu)惠

顧客手持宣傳單前往大同食街消費(fèi)，有機(jī)會(huì)獲贈(zèng)豆腐花、奶香層糕或芝士焗番薯一份。

奶香層糕

芝士焗番薯