資本熱和產(chǎn)品熱推動著新酒飲熱，但經(jīng)歷三年野蠻生長后，很多產(chǎn)品已經(jīng)落幕，真正跑出來的品牌屈指可數(shù)，其中最亮眼的是梅見。

數(shù)據(jù)顯示，這款2019年才正式上市的青梅酒，2022年在零售市場的總規(guī)模已超過25億元，已成為新酒飲跑出的第一個10億級品牌。

這顯然得益于梅見的“中式佐餐酒”定位。中國各地區(qū)的菜系繁多，從云貴川一帶的偏辣，到粵閩的咸鮮，再到華東地區(qū)的偏甜……針對不同的菜系風(fēng)味，梅酒的適飲性極高，是佐餐極好的選擇。

這一特性也幫助梅見跨出了單一的餐酒模式，將下午茶、酒吧甚至在家小酌也融入到飲酒場景中。本質(zhì)上，這是當(dāng)下越來越多消費者推動的趨勢。

近三十年的中國酒業(yè)故事中，唱主角的始終是白酒，這也限制了酒飲在商務(wù)宴請之外的應(yīng)用場景。新酒飲時代，行業(yè)的共識是消費者的飲酒態(tài)度、飲酒觀念和飲酒方式與上一代有極大的不同，被“耄耋”專屬所籠罩的酒飲市場需要一個新選擇。梅見正是在新酒飲時代下應(yīng)運而生的產(chǎn)物。

對于中國傳統(tǒng)文化在酒飲上的演繹，梅見自身也有著不同的理解。相比于一瓶單純帶來口腹之樂的酒飲，梅見想做的，是在現(xiàn)代社交場景下，提供一個人與人關(guān)系建立、情感交流的解決方案。比如在一場家宴上，梅見比傳統(tǒng)高度酒更能滿足一家人的口感需求；即使在輕商務(wù)社交的場景下，梅見也給了非烈酒主義者一個選擇。

與此同時，梅見錨定的正是基于對中國味道、酒的味道、菜的味道的理解，來進(jìn)一步研發(fā)原生于中國的“酒味”，塑造“中華美食配梅見”在舌尖上形成的和諧感。

也因此在梅見的消費群體中，男性和女性的比例幾乎持平，甚至在京東平臺，購買梅見的消費者則是男性居多，他們還會把梅見當(dāng)做口糧酒。

顯然，在國內(nèi)餐飲消費環(huán)境，梅見佐餐正在成為一種餐飲現(xiàn)象，那么它能否進(jìn)一步融入世界級的消費味蕾，在全球認(rèn)知中成為紅酒配法餐、清酒配日料一般的流行？

在以浪漫和美食聞名的法國，梅見的普適口感已經(jīng)得到了初步驗證。據(jù)介紹，去年12月，在一場匯聚了全球頂尖名廚的巴黎晚宴上，梅見成為當(dāng)晚唯一一款佐餐酒；時間再往前推三個月，梅見也作為唯一受邀的中國酒品牌亮相盧浮宮，得到了眾多國際人士的認(rèn)可。除了法國，梅見已走向全球近19個國家和地區(qū)，正在向世界釋放東方味道。

在里斯戰(zhàn)略定位咨詢發(fā)布的4000億“年輕人的酒飲”市場報告中，提到中國酒的品類戰(zhàn)略機會之一就是要綁定佐餐場景，中式佐餐酒在打造比肩日本清酒和韓國燒酒的巨大品類機會。

回望世界名酒的燦爛歷史，在葡萄酒、白蘭地、威士忌等領(lǐng)域，諸多國際酒種的嘗試與創(chuàng)新，造就了這些我們耳熟能詳?shù)摹敖袢罩恰?，但新的消費時代也在生長新的機會，孕育“明日之星”。

梅見在餐飲終端的流行，印證了其恰恰是一款順應(yīng)國際消費潮流的先鋒產(chǎn)品，它也正在成為行業(yè)的研究對象。