摘要：咁大壓力，唔怪得咁多人都話“逃離北上廣”
「逃離北上廣」的聲音，頻率越來(lái)越高地出現(xiàn)，一月一小炒、三月一大爆。即使深情流露、涕泗橫流，但內(nèi)里仍然是控訴北京、上海、廣州、深圳等一線城市生活艱苦。
在北上深杭生活艱不艱苦，我不清楚。但不愿意了解廣州文化的你，在廣州真的活不下去。
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廣州人被冠以「最識(shí)食」的族群，除了對(duì)食物有要求之外，餐桌上的禮儀文化同樣重要。如果不好好了解，在餐桌上就有可能被打入冷宮，品嘗到美味的「無(wú)情雞」。
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?無(wú)情雞：舊時(shí)廣州老板用來(lái)解雇工人的婉轉(zhuǎn)方法。年初二開(kāi)年飯，如果老板將雞頭夾給工人，就是解雇的意思，工人也吃完飯也會(huì)自覺(jué)離開(kāi)。
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?離枱三尺為斯文
廣州人喜歡圍枱吃飯，人多難免坐得密密麻麻。手踭撞手踭，大家都吃得不開(kāi)心。廣州人向來(lái)有“離枱三尺為斯文”，“三尺”未免過(guò)于夸張，但起碼手踭、小臂不能放在枱上，否則就像一只貓、狗趴著吃飯一樣。
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如果旁邊坐的是老板，為免尷尬，記得把凳子往后拉一拉！
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?手踭：手肘
?茶滿欺人，酒滿敬人
斟茶斟酒也有規(guī)矩，應(yīng)該由全場(chǎng)最年輕的人負(fù)責(zé)斟茶，而且斟茶也要按順序，先從輩分最大的開(kāi)始，斟酒同理。
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“茶滿欺人，酒滿敬人”意思就是茶只能斟七分滿，不超過(guò)八分。而斟酒則相反，一定要斟滿，因?yàn)榕f時(shí)茶賤酒貴，對(duì)待客人不把酒斟滿，視為不敬。
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斟茶
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斟酒
P.S. 此外，也要時(shí)刻留意老板的茶杯，準(zhǔn)備斟茶。
?食七
點(diǎn)菜，先將菜牌遞給老板，如果老板謙厚，讓你點(diǎn)菜，切忌點(diǎn)“七”道菜。
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廣州人做白事有“頭七”、“尾七”，七對(duì)廣州人來(lái)說(shuō)是不吉利的數(shù)字。所以點(diǎn)菜最好是“八”或雙數(shù)，好事成雙。
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?起筷
上菜之后，要先請(qǐng)長(zhǎng)輩起筷。在長(zhǎng)輩起筷之后，其他人才可以起筷。
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?飛象過(guò)河
中國(guó)象棋里面，飛象過(guò)河是不允許的。
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同樣，吃飯時(shí)應(yīng)該夾面前的菜，不應(yīng)把筷子伸到對(duì)面。試想一下，面前經(jīng)常出現(xiàn)別人的手、別人的筷子，確實(shí)會(huì)覺(jué)得心煩。
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另外，現(xiàn)在餐廳酒樓多數(shù)都有轉(zhuǎn)盤(pán)，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)時(shí)，見(jiàn)到有人伸筷子，應(yīng)該停下轉(zhuǎn)盤(pán)，等人夾完菜再繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)。
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P.S. 更有禮貌的人，會(huì)將桌上最好的菜停在長(zhǎng)輩面前。例如酒樓白切雞最出名，就可以將白切雞轉(zhuǎn)到老板面前。
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?魚(yú)頭
如果點(diǎn)了蒸魚(yú)，切記先吃魚(yú)腩、尾、背，但不要先吃頭，廣州人“講意頭”，魚(yú)頭都留到最后吃。也不能先挑魚(yú)眼，一面吃完之前不能翻魚(yú)身。“魚(yú)”代表船、車、屋等等，翻魚(yú)身就相當(dāng)于“翻車”、“翻船”，極不吉利。
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一面還沒(méi)吃完，就翻轉(zhuǎn)魚(yú)身，老板可能會(huì)認(rèn)為你想公司「執(zhí)笠」。
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?落地開(kāi)花
打爛碗碟雖然是平常事，但始終“意頭唔好”，所以，隨著碗碟打爛的聲音，大聲說(shuō)”落地開(kāi)花，富貴榮華”，這就將不吉利轉(zhuǎn)變成吉利。
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?裝飯?zhí)盹?/strong>
現(xiàn)在的酒樓喜歡一枱上一大碗飯。「裝飯」和「添飯」也有講究。
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就算飯殼再大，也不能“一殼過(guò)”，至少要添一添，添兩三添都可以，寓意添丁添財(cái)添福添壽。老板見(jiàn)到，自然高興。
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?飯殼：盛飯的勺子。
?食飯敲鐘
吃飯時(shí)盡量不要發(fā)出聲音（即“jack jack 聲”），更不能用筷子敲碗，俗話說(shuō)”食飯敲鐘，抵肚餓祖宗”。
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碗里面的飯也要盡量吃干凈，雖然”豆皮婆”和”豆皮佬”只是小時(shí)候父母用來(lái)嚇小孩的玩笑，但碗里剩飯，也會(huì)讓人覺(jué)得浪費(fèi)糧食、不珍惜。
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?豆皮佬、豆皮婆：豆皮臉，麻子臉。形容臉上充滿痤瘡疤痕。廣州人喜歡說(shuō)“食剩飯，第日就娶（嫁）個(gè)豆皮婆（佬）”
曾經(jīng)，這些餐桌禮儀是用來(lái)判斷廣州人“有冇家教”，雖然已經(jīng)漸漸淡化，不再作為家教的標(biāo)準(zhǔn)，但這一套傳統(tǒng)已經(jīng)深深刻在廣州人的基因里面。
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了解廣州文化越多，就越會(huì)喜歡廣州。不愿意融入廣州的人，就往往想著“逃離”。職場(chǎng)講究“吃得開(kāi)”，如果連“吃”的基本禮儀都沒(méi)有，那就難怪在某個(gè)地方呆不下去，要逃離了。
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